曹正鸿谈吃：

卤肉是神圣的

印象中小时候过年，可以从三十连到初七初八，热闹好几天。甚至老人们说不出正月都是年。过几天又是元宵节，每次都玩得很开心，所以我很喜欢过年。几天的热闹是更早几天精心准备的结果，腊月二十开始母亲就忙着打扫卫生，从擦玻璃开始，大扫除，洗东西,一堆一堆的活儿不停地在做。

尤其显得隆重的是我们这儿过年特有的习俗——卤肉。许是过去的人条件不怎么好，逢年过节才有肉吃，为了犒劳一年到头自己辛勤的劳作，想出来了这么一种吃肉过年的方式。卤的肉要多，要吃到二三月份开春的时候。如果允许，腿肉自然是最好的了。卤子需要陈年的卤汤加上新配的调料。

卤肉是神圣的。首先须得调制一锅上好的卤汤，在沸水中加入陈年老卤汤，再把新配制的草果、茴香、花椒、大料、陈皮等好几种调料用纱布包着，放入锅中。清水焯肉，卤水煮肉。把焯好的肉一块块放入卤汤中，先是块肉，然后是猪耳朵、鸡腿、凤爪等。不断沸腾的汤水中可以看到肉块在不断地起起伏伏，像是盛夏风中的柳絮。

卤制过程中还需要加入酱油提色，食盐入味。沸头上用漏勺撇掉沫子，保证鲜香。看着一锅肉从红到紫，再从紫到黄，慢慢成为熟肉固有的颜色，发出一阵阵刺激味蕾的香气。父亲常常抢先在漏勺中捞出一块上好的肉来让我吃，我不领情，因为母亲告诉我新煮出的肉不能多吃，否则会“醉”，至于原理，我也不知道。

王金哲的新年早餐：

不存在，因为赖床

一提到过年，想起来的就是各种充满年味的美食。距除夕半个月的时候，爸爸妈妈就上街准备年前年后一个多月时间享受的美食了，各种水果，糖果，还有饮料等。小的时候还会买“东北特产”冻梨冻柿子，所以每年的这个时候年味就已经很浓了。

过年当天的早饭我总是忽略掉（赖床吧），午饭则要比平时晚一会，因为下一顿就是晚上才要吃的饺子。所以午饭是我最丰盛的也是我最期待的。到了晚上就一边包饺子一边看春晚了。关于守岁这个习惯，我们家还一直没有，但是每个房间还是要彻夜点灯的。然后就在感叹自己又老了一岁中愉快的迎接新的一年。

王禹淞的爸爸：

这顿饭吃得不值

我家的年夜饭和一般的北方家庭没什么区别，都是一家人包包饺子，做一桌子菜，一边放着春晚（只有爷爷奶奶看），一边听着外面的烟花声，和亲人们视频聊个天，偶尔还能在饺子馅里咬到硬币（保佑本年发财的一个习俗），不过我今天要说说另一顿饭。

年后的某天，我爸突然说要带我妈跟我出去吃饭，听说有个地方新开了一家居酒屋，想去尝尝那里的料理。

如图所示，菜品还是比较丰富的，然而这桌上的火锅一锅要将近一百，寿司没什么特色，还是其他店做好拿过来的，刺身更是并不新鲜，吃起来很明显是冻了良久，鱼肉的鲜嫩已经荡然无存。唯一值得称道的是这家店的海胆，与本地其它店家相比可谓物美价廉了，想必是这里的老板并不太懂得市场供需关系，随意定价之缘故。

这一顿饭下来竟然花了六百多元，我家老父亲感叹这顿饭真是不值，真是不能随便吃别人的安利。

不过我却发现：这家店的装潢风格非常不错，店内的影音设备也相当高级，开店的几位都是年轻人，也看不出有什么雇佣关系，与其说他们是在做生意，不如说更像是弄了个秘密基地供自己的小伙伴们聚会用的，可能正是因为追求快乐而不是单纯为了挣钱，所以才对定价这么不上心吧。

希望我也能有可以不计成本地开一家店，专门为了和老友相聚而不必认真做生意的一天吧hhh

马赫的年不一样：

吃的再好也没用

我家的年说起来是有些不一样。最不一样的地方就在于年夜饭，或者说持续有着年味的日子中的某一顿饭。

年里好吃的东西着实是多，看着肥腻腻的猪肘子，连下筷的欲望都没有，用我父辈的话说就是日子好过了，小孩们平时就吃肉，到了年下还吃肉实在没什么花样。

不过幸运的是，我家还真有一位能做花样的大厨。网上爆红的那句话，“下到油锅里炸至金黄，隔壁小孩都馋哭了”确实不是没有道理的，当一整个带着骨棒的猪肘肉在锅中炖至大半熟，再放入热油中煎炸，盘子里放上两片洗净的荷叶，捞出肘肉，撒上一小撮辣面，万万不要孜然。这样，外皮金黄焦脆，里肉嫩不粘牙，没有孜然来错混味觉，又因为提前炖过而不用担心不入味，完整的一根骨棒在中间，让人想拿起来直接咬上一大口，这就是香酥猪肘。那珍珠玛瑙骨又如何？“全鱼宴”呢？八大碗呢？

吃的再好也没用，我还是不喜欢过年。

要问为什么，就是那多到头疼的规矩，大年三十看完春晚守完夜也已经两点了，刚刚躺下眯一会，三点就得起来包饺子，五点左右作为家里的男丁，就得跟着村子里的一帮大老爷们汇合串门拜年，这帮大老爷们是谁呢？我二爷三爷四爷小爷，比我年纪大的伯伯，比我年纪小的伯伯，反正辈分来看就都是我的长辈。村子小，基本全部姓马，不管多远都能攀上亲戚，于是这村子里几百间房子我们就可以挨个转个遍，你也不用管认识不认识，什么爷爷奶奶，婶婶大伯，你就跟着喊就行，喊错了都没几个人知道，也就任着你来了，到了地方磕头拜年，小时候还有红包领，现在嘛，人不小了辈分小，年得拜，红包倒是不用拿了。

跑断腿的一早上拜年结束就要马上去上坟，禁止放鞭炮的规矩确实是有的，但是毕竟是村子里，实在是没人管。于是上坟的时候就鞭炮漫天飞，随时随地会砸下来一颗放完的鞭炮，坟地里地形开阔，土壤肥沃，是一大片没人耕种的废地，你也躲不开只能任着它砸。到了给逝去的人们烧钱磕头，就像整个人跪在肥沃的土堆里，一身土是必须的，等人们出来的时候一个个全是小泥人。

这时候大概就中午了，你以为结束了？不不不，换身干净衣服，继续走。村子里的亲戚也就是爷爷这边的亲戚都见完了，那外面的，奶奶那边的亲戚呢？还得来。到了下午两三点，饭也吃不上，亲戚更是转不完，总觉得没个边际。等到了四五点实在熬不住了，回家吃个饭想要休息一会？那可不行，你是不出去转了，人家会来你家啊。备好茶水瓜果，一系列干货，什么瓜子、开心果等等等等，你就陪着人家唠吧，什么以前抱过你，什么搞没搞对象，什么胖了瘦了就全来了。陪着笑脸呗能有啥办法，到了晚上六七点，脸都笑僵了，终于。。。。。。还是不算完。过年过年，哪来的什么终于，根本就没个完，你还得去串串门，见见关系很近的自家老人。老人们也不像小时候那么多了，从我读高三那年开始，我的太爷爷太奶奶们就开始一个个的离开，五位太爷爷，五位太奶奶，到了现在，也只剩下两家可以去看看，只是感叹时光飞快，物是人非。故地重游，那些离去的人儿，好像还在对着你笑。

初二初三初四初五一样是串亲戚、陪亲戚。再串亲戚、再陪亲戚，如此循环往复.......想做点自己想做的事确实是不太可能，别说打打游戏看看电视，就是读读小说都是奢望......于是就盼着早点回天津见见同学，再赶快开学，回到学校......

过年嘛，毕竟三百多天就那么一次，烦是烦的。又着实是烦不起来了。回去能看着老人们的笑脸，其实很开心。不过，我还是不能理解那些盼着放假回家过年的小伙伴们，听着他们唠叨自己过年玩玩玩玩玩，你们的年跟我的真的那么不一样吗？？？

呵，不想过年！

坦白从宽，牢底坐穿，抗拒从严，回家过年。

看完了四位无志青年并不走心的年后悔过书，不知道各位判官们有没有想到自己还有什么新年愿望没有实现的吗？欢迎在下方留言评论哦~

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